本日は「発酵食レッスン」でした
今日の流れは、講義・甘酒作り・甘酒の味付けで一汁三菜の食事作りです
普段の食事も「だし汁」を活用するととても美味しく出来ますが、忙しい日々では、わかっていても、なかなか出来ませんね
その点、甘酒は、「だし汁」と同じ成分を含むので、手軽に美味しく味を決めることが出来ます
今日の特筆すべき点は、お味噌
味噌の仕込み時に、甘酒糀をたっぷり一緒に仕込んで作るのです。
本当に美味しい
肉じゃがも和え物も味のベースは甘酒。
そこに醤油を小さじで少々加える程度でした。
とても美味しく出来ました。
＊生徒様のご感想＊
甘酒は調味料として使えることが、とても新鮮な発見でした。
普段していない食材の組み合わせが、とても勉強になりました。
こちらこそご参加いただき、誠にありがとうございました。
コロナウイルスがまだまだ収束しない現在、免疫力向上は大切ですね。
発酵食は腸内環境を整え、その結果、免疫力を向上させます。
毎日の食生活にどんどん活用していって下さいね