薬膳と発酵食の教室 白檀について

 

当教室のHPをご覧いただき、ありがとうございます。

さいたま市浦和区常盤で開催しております。

実施事項は、以下のとおりです。

 

【薬膳が初めての方コース】

 

【糀薬膳料理コース】

 

【女性のための薬膳コース】

 

【オーダーメイドコース】

①中医体質診断コース

②食事診断コース

③薬膳茶コース

④食事相談(栄養相談)コース

 

【認定校·資格取得コース】

※薬膳コース

①薬膳認定校講座 初級コース

②薬膳認定校講座 中級コース

  

何か質問がございましたら、恐れ入りますが、「お問い合わせ」ページからお問い合わせいただきますよう、お願いいたします。

 


コンセプト

健康は、幸せな人生の土台だと思っています。

健康でいるためには色々な方法があります。

私は健康の基本は食事にあるとの思いで、大手給食委託会社で管理栄養士として勤務してまいりました。

主に献立作成と調理を行いました。

対象は離乳食、保育園児、健康な方(事業所)、病気に罹っている方(急性期病院)、妊婦さん、老人ホームの方などです。

これらの経験から、人生のどの場面においても、食事はとても重要だと実感しています。

また、直営の管理栄養士から声をかけていただき、一緒に栄養サポートをさせていただきました。

これは、お一人ずつ栄養状態を確認し、健康でいるために、どんな栄養素をどのくらい含んだ献立がいいのかを設定していきました。

このような仕事に従事しているうちに、現代栄養学だけではなく、薬膳や発酵食を取り入れたら、もっと健康になれるのではないかと思うようになりました。

そこで、薬膳の根本である中医学や発酵食を学んでまいりました。

現代栄養学は主に五大栄養素(炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、無機質)やエネルギー(カロリー)を考えて料理をします。

薬膳は、季節や個人の体質や体調に応じて食材を選び、料理をします。

発酵食は、腸内環境を整えることで健康に導きます。

薬膳と発酵食の教室白檀では、現代栄養学、薬膳、発酵食の3つを通して健康になるお手伝いができたらいいなと思っています。

それぞれコースがありますが、どれか一つでも、お役に立てる講座があれば幸いです。

1クラス8名程度の少人数制です。アットホームで質問などやり取りしやすい雰囲気です。

コースによってはSkypeによるご受講も可能です。

どうぞよろしくお願いいたします。


薬膳が初めての方へ

薬膳が初めてという方に、わかりやすい講座をご準備いたしました。

薬膳茶を淹れる実習を行いながら、理解が深まる内容です。

また、糀(主に甘酒)を使用して作られたお菓子をご準備いたします。

薬膳茶と糀のお菓子をお楽しみください。


糀薬膳料理教室

1回ごとの完結スタイルです。毎月テーマが変わります。

従来の料理教室とは異なり、調理はありません。

サロン形式のスタイルです。

薬膳とは、中医学(中医伝統医学)の理論に基づいて、季節やその人の体質や体調に応じて食材を選び、健康や美容を目的とする食事のことです。

白檀では、発酵食(主に糀を使用した甘酒、塩糀、醤油糀など)を組み合わせた薬膳料理をご提案しています。

従来の料理教室とは異なり、調理実習はありません。

最初に中医学の理論を学び、使用している食材や、献立の組み合わせのポイントについて、わかりやすく説明いたします。

その後は食事会となります。

生薬を使用し2時間蒸して作られた、白檀特製壺蒸しスープをぜひご賞味ください。


女性のための薬膳

女性はホルモンの影響により、月経や更年期など、つらい症状に悩まされる方が多くいらっしゃいます。

つらい症状は一つではありません。また、人により様々です。

中医学では、これらの症状をいくつかの証に分けています。

この講座では、それぞれの証について説明いたします。

これにより、ご自身のつらい症状がどの証に当てはまるかが明確になり、対応方法がわかります。

症状を和らげる養生法をお伝えいたします。


オーダーメイド薬膳

薬膳とは、約四千年の歴史のある中医学の理論に基づいて作られる、体に良く、おいしい食事のことです。

体調がすぐれないときや、暑い季節や寒い季節など、自身の体調や季節に応じて、食材を選んで、調理します。

健康に〇〇がいい、と言われるとほとんどの方はそれを食生活に取り込まれています。

けれど、体質は人それぞれです。全員に当てはまるとは限りません。

中医学では体質を8種類に分けています。

健康でいるために、ご自身の体質を知り、何を食べたらいいのかを知ることはとても大切です。

このコーナーでは、中医診断ヒアリングシートと舌診や健康診断結果を基に、体質を明らかにいたします。

その上で、あなたの体質にあった、あなたのためだけの、食事のアドバイスを提供いたします。


認定校・資格取得講座

薬膳や発酵食に接することが初めての方から、本格的に学びたい方まで、しっかりと学べる環境を提供いたします。

薬膳と発酵食の料理コースにも座学を組み込んでいますが、よりしっかり学びたいという方向けに認定校制度を取り入れました。

薬膳コースは資格取得コースとなっています。


アクセス

薬膳と発酵食の教室白檀は、JR線浦和駅から徒歩8分です。

〒330-0061

さいたま市浦和区常盤1-5-1 吉岡ビル2F