秋は乾燥の季節です。

中医学では、秋をまだ残暑が残っている「温燥」と寒さが入ってくる「涼燥」の2つに分けています。

9月のレッスンでは「温燥」の秋の薬膳について学びます。

＊ポークソテー　豆板醤と甘酒のソース

＊大和芋ボールとおくら　醤油糀

＊重陽の節句　花蓮根の甘酢煮　菊花　枸杞

＊無花果の甘酒練りごまソース

＊さつまいものご飯　扇型

＊白檀特製壺蒸し美容スープ

（美容に良い生薬を6種類使用しています。鶏から摂ったスープはコラーゲンたっぷりです。

この2つを合わせ、2時間蒸したものです。）

＊あんず薬膳タルト

＊季節の薬膳茶

開始時刻は全て11:00からです。

約3時間を予定しております。

料金　¥7,560（消費税込み）

＊日程

・9/14（土）

・9/19（木）

・9/20（金）

・9/21（土）

・9/25（水）

・9/26（木）

・9/27（金）

開始時刻は全て11:00からです。

約3時間を予定しております。

料金　¥7,700（消費税込み）

＊日程

・10/9（水）

・10/10（木）

・10/11（金）

・10/19（土）

・10/24（木）

・10/30（水）

・10/31（木）

高温多湿のこの季節。

中医学ではこれを「暑」と「湿」とみなします。

この両者が組み合わさることで「夏バテ」などの症状が引き起こされるのです。

この状態が続くと、とってもつらいですよね。

よって、この季節を快適に過ごすための食養生についてお伝えいたします。

＊チキンのフレッシュオレンジ甘酒ソース煮込み

＊冬瓜とオクラのジュレ

＊キューカンバージュース　すだち添え

＊プチトマト、アボガド、クリームチーズの塩糀和え

＊緑豆ごはん

＊特製壺蒸しスープ（生薬使用）

＊ココナッツと甘酒のデザート　パイナップルソース

＊季節の薬膳茶　

＊日程

・7/17（水）

・7/19（金）

・7/20（土）

・7/23（火）

・7/25（木）

・7/31（水）

薬膳にどんなイメージをお持ちでしょうか。

特別で高価な食材を使用しているとか、薬っぽくて美味しくないなどと思っていませんか？

中国や台湾や香港では、薬膳が生活に溶け込んでいます。

何も特別なものではありません。

体調がすぐれない時や、暑い季節や寒い季節など、自身の体調や季節に応じて食材を選んで調理しています。

白檀では、ご家庭で手に入る食材・中薬を使用し、発酵食（主に糀）と組み合わせた薬膳料理をご提供いたします。

「糀」は旨味がたっぷりで、時短で美味しい料理を作るお手伝いをしてくれます。

具体的には、「甘酒」「しょうゆ糀」「塩糀」です。

また、日本の基本調味料である「味噌・みりん・しょうゆ・酒」は、発酵の過程で「糀」を使用している発酵食品です。

20数年来使用している、全国から厳選して取り寄せた、これらの発酵調味料を使用して、料理を作ります。

従来の料理教室とは異なり、調理実習はありません。

食べて頂くだけのレッスンです。

後片付けもございません。

最初に講座を行います。

お渡しするテキストを基に、使用している食材の性質や、献立の組み合わせについてわかりやすく説明いたします。

ポイントなどもしっかりとお伝えいたします。

その後は、ゆったりとお食事をして、美味しさを楽しんでください。

白檀特製薬膳茶とデザートもお楽しみください。