2022年家庭の季節薬膳料理レッスン

梅雨の季節薬膳料理レッスンは終了しました。

次回は夏の薬膳料理レッスンです。

お問い合わせなどは、こちらからお願い致します。

＊主菜　真鯛と青菜　甘夏のソース

＊副菜　ハトムギ（ヨクイニン）とポテトサラダ

＊主食　緑豆ごはん

＊スープ　コーンクリームの薬膳スープ

＊デザート　メロンとココナッツクリーム

＊季節の薬膳茶

＊主菜　和牛すね肉の春野菜スープ

＊副菜　春野菜サラダ〜菊花と菜の花〜塩糀ドレッシング

＊デザート　銀耳と金柑・棗のデザート

＊季節の薬膳茶

＊主菜　補陽滋陰

豚ロースソテー・棗と赤ワインのソース

＊副菜　滋陰理気

海鮮と陳皮の和え物

＊主食　補腎益腎

蓮子と栗のお粥

＊汁物　補腎壮陽

白木耳と海老のスープ

＊デザート　補気温中

ミルクプリン・生姜のソース

＊季節の薬膳茶

＊主菜　滋陰潤燥

スペアリブ　山芋の甘酢添え

＊副菜　潤肺潤腸

湯葉といちじく

＊主食　潤肺益身

秋の味覚ごはん

＊汁物　潤燥化痰

蓮根と豆乳のポタージュスープ

＊デザート　生津潤肺

梨と杏仁（北杏仁・南杏仁）

＊季節の薬膳茶

＊主菜　清熱除湿　

ホタテと夏野菜　マスタードとはちみつのソース

＊副菜　清熱生津

夏野菜とグレープフルーツのサラダ

＊主食　清熱利水　

粟のお粥　かぼす・じゅんさい・蓼添え

＊スープ　清熱養心

冬瓜と蓮子のスープ

＊デザート　清熱生津

スイカと白きくらげのスープ

＊季節の薬膳茶　清散風熱ブレンド

＊主菜　真鯛と夏瓜の焼き物

＊副菜　ハトムギ（ヨクイニン）とポテトサラダ

＊主食　黒米・とんぶりご飯

＊スープ　あさりと蕪とニガウリのスープ

＊デザート　緑豆とメロンのココナッツクリーム

＊季節の薬膳茶

＊中国茶（東方美人）

＊和牛すね肉の春野菜スープ

＊春野菜サラダ〜菊花と菜の花〜塩糀ドレッシング

＊銀耳と金柑・棗のデザート

＊季節の薬膳茶

＊台湾茶　四季春

春におすすめの食材を用いて、薬膳料理を作りましょう。

＊春野菜とチキンのソテー・オレンジソース

＊ヤリイカと菊花の自家製塩糀マリネ

＊春のポタージュ（新玉葱と新ジャガ）

＊苺のデザート

＊パン

＊季節の薬膳茶

美肌に良い食材を用いて、薬膳料理を作りましょう。

生姜ミルクプリンは、覚えておくと寒い季節に大活躍です！

＊ホタテと美肌に良い野菜のバター塩糀ソテー・松の実入り

＊きのこごはんと自家製醤油糀

＊美肌にぴったりクレソンとなつめのスープ

＊フワッととろける生姜ミルクプリン

＊季節の薬膳茶

体を温める食材を使用して、じんわり温まり、そして巡らせ血行を良くする薬膳料理を作ります。

＊豚三枚肉の自家製塩糀蒸し・野菜と甘酒豆板醤ソース

＊銀杏と松の実のおかゆ・塩糀

＊干し海老と冬大根のあったかスープ

＊トロトロ白きくらげとなつめのシロップ煮

＊季節の薬膳茶

冬の寒さに負けない薬膳について学びます。

クリスマスにも活用できるお料理を作ります。

家庭で手に入りやすい食材を使って、冬の寒さに負けない薬膳料理を作りましょう。

食材の取り扱い方や、美味しくなるちょっとしたコツなども丁寧にお伝えいたします。

＊鶏もも肉のソテー（塩糀）ゆずと蜂蜜のソース

＊3種のきのこと銀杏のバター醤油糀ソテー

＊えびと山芋のあったかスープ（塩糀）

＊甘酒チョコレートムース

＊パン

＊季節の薬膳茶

冬の寒さに負けない薬膳について学びます。

家庭で手に入りやすい食材を使って、冬の寒さに負けない薬膳料理を作りましょう。

今回から、実習形式となります。

食材の取り扱い方や、美味しくなるちょっとしたコツなども丁寧にお伝えいたします。

＊甘酒さつま芋と海老のグラタン（塩糀入り）

＊グリルパプリカの甘酒マリネ

＊柿とぶどうの甘酒フルーツヨーグルト

＊かぶと鶏のスープ（枸杞となつめ入り）

＊パン

＊季節の薬膳茶

秋は乾燥の季節です。

中医学では、秋をまだ残暑が残っている「温燥」と寒さが入ってくる「涼燥」の2つに分けています。

10月のレッスンでは「涼燥」の秋の薬膳について学びます。

＊秋鮭と柚子　糀甘酒味噌　季節の温野菜添え

＊甘栗のスープ　枸杞子

＊小松菜と菊花と松の実　糀甘酒あえ

＊柿とかぶのなます　塩糀仕込み

＊ゆり根のご飯　

＊白檀特製壺蒸し美容スープ

（美容に良い生薬を6種類使用しています。鶏から摂ったスープはコラーゲンたっぷりです。

この2つを合わせ、2時間蒸したものです。）

＊梨と白木耳のデザート　杏仁入り

＊季節の薬膳茶

開始時刻は全て11:00からです。

約3時間を予定しております。

秋は乾燥の季節です。

中医学では、秋をまだ残暑が残っている「温燥」と寒さが入ってくる「涼燥」の2つに分けています。

9月のレッスンでは「温燥」の秋の薬膳について学びます。

＊ポークソテー　豆板醤と甘酒のソース

＊大和芋ボールとおくら　醤油糀

＊重陽の節句　花蓮根の甘酢煮　菊花　枸杞

＊無花果の甘酒練りごまソース

＊さつまいものご飯　扇型

＊白檀特製壺蒸し美容スープ

（美容に良い生薬を6種類使用しています。鶏から摂ったスープはコラーゲンたっぷりです。

この2つを合わせ、2時間蒸したものです。）

＊あんず薬膳タルト

＊季節の薬膳茶

開始時刻は全て11:00からです。

約3時間を予定しております。

高温多湿のこの季節。

中医学ではこれを「暑」と「湿」とみなします。

この両者が組み合わさることで「夏バテ」などの症状が引き起こされるのです。

この状態が続くと、とってもつらいですよね。

よって、この季節を快適に過ごすための食養生についてお伝えいたします。

＊チキンのフレッシュオレンジ甘酒ソース煮込み

＊冬瓜とオクラのジュレ

＊キューカンバージュース　すだち添え

＊プチトマト、アボガド、クリームチーズの塩糀和え

＊緑豆ごはん

＊特製壺蒸しスープ（生薬使用）

＊ココナッツと甘酒のデザート　パイナップルソース

＊季節の薬膳茶